Главная » Кухня Италии » Итальянская культура


Итальянская культура

Итальянская культура

Итальянская кухня

Кухня Италии признана одной из самых лучших в мире и в настоящее время Итальянская кухня в моде. Для приготовления блюд итальянцы используют самые разные продукты: ягоды и фрукты, свинину и говядину, рыбу и птицу, рис и бобовые, сыр и морепродукты. Итальянцы любят добавлять в блюда много трав и разных специй, особенно мускатный орех, чеснок, каперсы, орехи, оливки и предпочитаю все блюда тушить, добавляя вино и оливковое масло.

Оливковое масло

Оливковое масло главный продукт в кухне Италии и по большей части итальянцы употребляют не рафинированное масло, холодного отжима (Extra Virgin), запах которого как нельзя лучше подходит  для приготовления мяса, пасты и салатов, а вот для рыбы используют масло с Сицилии или с Лигурии. Итальянцы говорят – «хорошее масло как вино подчеркнет вкус  блюда, а плохое убьет». Не смотря на любовь к оливковому маслу, добавляют его немного, только для придания вкуса еде.

Паста

В Итальянской кухне множество изделий из теста с разными, удивительными вкусами. Одно изделие из теста это знаменитые макароны, которые являются национальным блюдом Италии, не смотря на то, что первые изготовители макарон китайцы.

Итак, в Италии есть большое разнообразие пасты, например, «ангелотти» – такое подобие пельмений с тонкой начинкой творога, мяса или шпината или «Канеллони» – как блинчики с разными начинками(ветчина и горошек, грибы и печень и др.) и подаются с разными соусами. Есть «Капелетти романьоли» –  похожие на шляпки. Есть такая паста как «Лазанья» – тонкие слои теста с прослойкой мяса или грибов с сыром, «Ньокки» – как картофельные клецки, «Паппараелле» – широкая лапшп под соусом. Существует такой вид как «Пенне» – коротенькие, толстые макароны, нарезанные под углом (как перья). Есть такая паста, как «Равиоли» – вид пельменей,  »Ригатони» – толстенькие макароны 5 см. длиной с продольными линиями, «Тальятелле» – длинная широкая лапша, Тортеллини» — макароны в виде бутончиков розы с начинкой из мягкого сыра и шпината, «феттуччине» – в виде тонкой лапши. И наконец, знакомые всем — «Спагетти» – тонкие, длинные  макароны. Кроме разнообразия форм пасты есть и разнообразие цветов. Цвет макаронам придают такими продуктами как морковный сок, шпинат, помидоры и др.

Самое важное для любой пасты – соус, его густота зависит от толщины макарон. Итальянцы очень любят соус из томатов — сальса ди помодоро, который варится на медленном огне, очень долго и в него добавляют майоран или базилик. Часто пасту посыпают сыром.

Поделиться ВКонтакте Поделиться в Facebook Добавить в Twitter Опубликовать в Livejournal Поделиться В Моем Мире


Еще статьи из этой рубрики:

    Блюда итальянской кухни
    Блюда итальянской кухни очень вкусные и легко приготовляемые. Перечислим некоторые из них. Минестроне Минестроне – густой суп из овощей, с добавлением фасоли, макарон либо риса. Из овощей чаще всего используют сельдерей, ...

    Итальянская кухня
    Итальянская кухня, пожалуй, одна из самых лучших в мире кухня, но в отличие от французской, более специфична. У людей со словосочетанием итальянская кухня ассоциируются 4 продукта: макароны, чеснок, оливковое ...

    Итальянские напитки
    Во время ужина итальянцы расслабляются и могут позволить себе выпить вина. Самыми распространенными марками являются «классико» и «кьянти». Игристые вина Catizze и Prosecco идеально могут подойти для романтических вечеров. Не ...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>